五招教你巧妙辨别地沟油,从此餐馆放心吃。 1、看透明度。纯净的植物油呈透明状,在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物,透明度会下降。看色泽,纯净的油为无色,在生产过程中由于油料中的色素溶于油中,油才会带色。看沉淀物,其主要成分是杂质。好油看起来一定是透明澄亮的,颜色越透明澄亮越好。油在加热过程中颜色会逐渐变深。当你在餐馆中发现菜里的油不清亮,颜色浑浊,估计放的是多次使用过的劣质油。有沉淀的食用油不是很好,建议不要购买。 2、闻油的气味。每种油都有各自独特的气味。可以在手掌上滴一两滴油,双手合拢摩擦,发