新闻资讯

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  • 方便食品行业迎四大变局 发展趋向成熟稳健

    “变局之下,方便食品行业已经整体进入强化核心竞争力,凸显各自的优势、个性和价值的升级提质期,抵御风险的实力增强,行业趋向成熟和稳健。”在线上方式召开的第二十二届中国方便食品大会上,中国食品科学技术学会名誉理事长孟素荷教授在“变局之下的发展与创新——2021-2022年中国方便食品产业发展解析”的大会报告中对中国方便食品产业进行了解析,预判行业今后发展的风向。孟素荷指出,压力之下的方便食品行业呈现四大变局,一是行业增容、边界扩大、新的增长曲线形成;二是利润率处于低线;三是品类结构变化深刻;四是健康特征日益鲜

  • 食品添加剂权威科普:选购儿童食品 不必过度担忧添加剂

    每个孩子都是家长的宝贝。看到“食品添加剂影响儿童智力发育,导致肥胖、性早熟”“别让色素堆积成孩子的童年”这样的说法,为人父母者难免产生对于儿童食品安全的各种忧虑。其实,上面这些说法包含不少误导甚至谣言成分。12月6日,北京工商大学食品与健康学院副院长、博士生导师王蓓教授在接受科技日报记者采访时表示,食品添加剂早已与人类为伴,是大众饮食的日常构成,也是现代食品工业不可或缺的基础,并且我国食品添加剂标准的制定与执行均十分严格,家长在选购儿童食品时无须过度担忧添加剂问题。比起食品添加剂,家长更应注意儿童食

  • 火锅丸子种类有哪些呢?

    火锅一直都是中国人最爱的美食之一,由于准备过程比较的简单,而且可以吃到的食物比较的丰盛,故而很多时候人们都会选择火锅作为聚餐的优先选择,火锅的食材有很多种,其中丸子是必不可少的一类,那么大家知道火锅丸子种类有哪些呢?火锅丸子种类有哪些呢1.鱼丸鱼丸又称“鱼包肉”,用鳗鱼、鲨鱼或者淡水鱼剁蓉,加甘薯粉(淀粉)搅拌均匀,再包以猪瘦肉或虾等馅制成的丸状食物,富有沿海特色风味小吃之一。并且鱼丸是福州、闽南、广州、台湾、江西抚州一带经常烹制的特色传统名点,属于粤菜或闽菜系。亦名“水丸”,古时称“氽鱼丸”。因为

  • 制作台湾烤肠必选的四种辅料介绍

    台湾烤肠是运用现代西式肉制品加工技术生产的具有中国传统风味的低温肉制品,在大小型超市的出口基本都能见到有贩卖机贩卖这种烤肠的,可见其畅销程度。下面新顺发食品有限公司来带你了解一下台湾烤肠辅料的选择技巧。1、磷酸盐磷酸盐是肉制品加工过程中不可缺少的品质改良剂,在产品加工过程的作用很多,促使盐溶性蛋白溶出、提高产品的保水性、对于脂肪的乳化稳定性、促进浓缩蛋白更好地发挥作用、络合金属离子等等。选择合适的的磷酸盐,适量的添加,对于防止产品出油有着积极的作用。优质复合磷酸盐是选用优质磷酸盐单体并进行科学复配

  • 手抓饼新吃法,孩子连吃5天都不烦,早餐拿一个,美味又方便

    都说一日之计在于晨,所以孩子的早餐可以说是家长最重视的一顿饭。尤其是孩子正处于生长发育的重要时期,鸡蛋、肉类、奶、碳水化合物、水果一样都不能少,既要营养均衡,又要吃的健康。孩子早餐吃好了,才能开开心心去上学,开启元气满满的一天,有足够的体力和脑力来面对学习和活动。手抓饼是最近几年才流行起来,源自于台湾,是从葱油饼演变而成的。因为口感酥脆鲜香,特别受小朋友和上班一族的喜欢。尤其是早晨赶时间,把手抓饼从冰箱里拿出来,稍微一解冻,配上喜欢的食材,几分钟就烙好,非常的省事,可以说是人气很高的一种早餐。今

  • 手抓饼,别总煎着吃!4种花样吃法,稍稍改变,口感大大提升

    手抓饼胚,真的是厨房里的贴心存在~不想做早餐的时候的,从冰箱里直接取一张,放到锅里煎熟,再抹点酱,包一些生菜、鸡蛋,就是丰盛的一顿早餐。除了做早餐,用它做酥皮、馅饼皮也很不错哦,方便美味,还不用和面揉面,即使是刚刚接触做饭的厨房小白也可以放心大胆的去尝试~和大家分享4种手抓饼的花样吃法,只要稍稍改变一下做法,口感瞬间提升,大家喜欢的话一定要试试看~第一道:红薯酥饼这是由红薯和手抓饼胚做的酥香小饼,做好后,表皮金黄酥脆,里面香甜软糯,咬一口,都能听到饼皮酥脆的声音,特别美味。食材:原味手抓饼胚4张、红薯

  • 台湾风味烤香肠制作技术及问题解析

    台湾烤肠,也叫台湾风味烤香肠,简称台烤,是运用现代西式肉制品加工技术生产的具有中国传统风味的低温肉制品,是一种以猪肉、鸡肉、牛肉为主要原料,经绞切、腌制、添加辅料二次搅拌,灌肠后,经或不经热处理,速冻保存,食用前先解冻,用电烤炉烤的肉制品。台湾烤肠色泽诱人,肠体饱满而有弹性,经热加工后口感外酥内嫩、香气袭人、风味独特,深受消费者喜爱。烤肠在短短的十几年成为了大街小巷最热的小吃,但很多烤肠摊点大多没有任何厂家和品牌标志,也没有经营许可证,更别说卫生证和健康证了。烤肠的来源到底是不是正规厂家,那只有

  • 台湾人气小吃:手抓饼的由来!

    最近几年的旅游业非常的火爆,韩国、日本、泰国、台湾都是我们大陆游客的首选之地,而作为同文同种的台湾更是我们喜欢的旅游地,而在台湾的手抓饼更是一绝,想要体验一下不同的手抓饼么?本期去小吃文化大全了解一下。手抓饼原名葱抓饼,起源于台湾。2004年从台湾引进。新鲜出炉后的手抓饼,千层百叠,层如薄纸,用手抓之,面丝千连,其外层金黄酥脆,内层柔软白嫩,一股葱油与面筋的香味扑鼻而来,让每个人来不及等待,抓起就吃。台湾手抓饼千层百叠,层如薄纸,用手抓之,面丝牵连,其外层金黄酥脆,内层柔软白嫩。故名手抓饼。不论在台

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