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“变局之下，方便食品行业已经整体进入强化核心竞争力，凸显各自的优势、个性和价值的升级提质期，抵御风险的实力增强，行业趋向成熟和稳健。”在线上方式召开的第二十二届中国方便食品大会上，中国食品科学技术学会名誉理事长孟素荷教授在“变局之下的发展与创新——2021-2022年中国方便食品产业发展解析”的大会报告中对中国方便食品产业进行了解析，预判行业今后发展的风向。孟素荷指出，压力之下的方便食品行业呈现四大变局，一是行业增容、边界扩大、新的增长曲线形成；二是利润率处于低线；三是品类结构变化深刻；四是健康特征日益鲜

每个孩子都是家长的宝贝。看到“食品添加剂影响儿童智力发育，导致肥胖、性早熟”“别让色素堆积成孩子的童年”这样的说法，为人父母者难免产生对于儿童食品安全的各种忧虑。其实，上面这些说法包含不少误导甚至谣言成分。12月6日，北京工商大学食品与健康学院副院长、博士生导师王蓓教授在接受科技日报记者采访时表示，食品添加剂早已与人类为伴，是大众饮食的日常构成，也是现代食品工业不可或缺的基础，并且我国食品添加剂标准的制定与执行均十分严格，家长在选购儿童食品时无须过度担忧添加剂问题。比起食品添加剂，家长更应注意儿童食

火锅一直都是中国人最爱的美食之一，由于准备过程比较的简单，而且可以吃到的食物比较的丰盛，故而很多时候人们都会选择火锅作为聚餐的优先选择，火锅的食材有很多种，其中丸子是必不可少的一类，那么大家知道火锅丸子种类有哪些呢？火锅丸子种类有哪些呢1.鱼丸鱼丸又称“鱼包肉”，用鳗鱼、鲨鱼或者淡水鱼剁蓉，加甘薯粉(淀粉)搅拌均匀，再包以猪瘦肉或虾等馅制成的丸状食物，富有沿海特色风味小吃之一。并且鱼丸是福州、闽南、广州、台湾、江西抚州一带经常烹制的特色传统名点，属于粤菜或闽菜系。亦名“水丸”，古时称“氽鱼丸”。因为

台湾烤肠是运用现代西式肉制品加工技术生产的具有中国传统风味的低温肉制品，在大小型超市的出口基本都能见到有贩卖机贩卖这种烤肠的，可见其畅销程度。下面新顺发食品有限公司来带你了解一下台湾烤肠辅料的选择技巧。1、磷酸盐磷酸盐是肉制品加工过程中不可缺少的品质改良剂，在产品加工过程的作用很多，促使盐溶性蛋白溶出、提高产品的保水性、对于脂肪的乳化稳定性、促进浓缩蛋白更好地发挥作用、络合金属离子等等。选择合适的的磷酸盐，适量的添加，对于防止产品出油有着积极的作用。优质复合磷酸盐是选用优质磷酸盐单体并进行科学复配