肉制品的定义及分类：加工肉制品指代经过盐腌、风干、发酵、烟熏或其他处理、用以提升口感或延长保存时间的任何肉类。大部分加工肉制品含有猪肉或牛肉，但也可能包括其他红肉、禽类、以及动物内脏或血液等肉类副产品，比如热加工香肠 狗、火腿、香肠、牛肉干、肉罐头、肉类冷盘和酱汁等等。肉制品分类：预制肉制品(调理肉制品、腌腊肉制品)、熟肉制品(发酵肉制品、酱卤肉制品、熟肉干制品、熏烧烤肉制品、熏煮香肠火腿制品)　　肉制品常见检测项目：发酵肉制品：铅、镉、铬、总砷、亚硝酸盐、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、脱氢乙酸及其

烤箱选择上部烧烤加风扇模式，温度设定在220度，10分钟就可以了，选择上部烧烤温度为200度，15分钟左右。烤箱需要预热。芝麻烤香肠的做法1、将香肠清洗干净，沥干备用。2、把竹签泡在清水中30分钟，然后清洗干净。3、将香肠切成小节，穿在竹签上。4、烤箱预热180度；在烤盘内铺上锡箔纸。5、给香肠刷上蜂蜜和橄榄油，放入烤箱烘烤10分钟。6、撒上芝麻或配以番茄酱。

五招教你巧妙辨别地沟油，从此餐馆放心吃。 1、看透明度。纯净的植物油呈透明状,在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物,透明度会下降。看色泽,纯净的油为无色,在生产过程中由于油料中的色素溶于油中,油才会带色。看沉淀物,其主要成分是杂质。好油看起来一定是透明澄亮的，颜色越透明澄亮越好。油在加热过程中颜色会逐渐变深。当你在餐馆中发现菜里的油不清亮，颜色浑浊，估计放的是多次使用过的劣质油。有沉淀的食用油不是很好，建议不要购买。 2、闻油的气味。每种油都有各自独特的气味。可以在手掌上滴一两滴油,双手合拢摩擦,发

食材：香肠，调味料。1、先把烤肠对半切开，然后再竖着切一下，不要切断，在横刀切，改上花刀，注意不要切断。2、锅中烧油，五成油温下锅炸，炸熟后捞出锅留底油，放入干辣椒，老干妈葱段炒香。3、炒香后放入烤肠，加点烧烤料和香菜，翻炒均匀就可以出锅了。

台湾风味烤肠是近年来在台湾餐饮界风靡一时的美食，其独特的制作工艺和口感让人垂涎欲滴。据报道，台湾风味烤肠有多种食用方法。传统的食用方法是将烤肠放在炭火上烤制，让它表面金黄酥脆，内部保持嫩滑多汁。这种方式能够使得烤肠的香味更加浓郁，让人吃起来回味无穷。其次，有些人会选择将烤肠切成薄片后，夹入热狗面包中，加入蔬菜和调料，做成美味的热狗。这种方式不仅能够增加烤肠的口感和风味，还能够搭配出更多的食材，增加口感的层次感。此外，还有人会将烤肠搭配炒饭或炒面一起食用。将烤肠切成小块后，与炒饭或炒面一同翻炒，使

1、地沟油会导致消化不良在炼制地沟油的过程中，动植物油经污染后发生酸败、 动植物油经污染后会发生酸败、氧化和分解等一系列化学变化，产生对人体有重毒性的物质; 和分解等一系列化学变化，产生对人体有重毒性的物质。砷，就是其中的一种，人一旦使用砷量巨大的“地沟油” 中的一种，会引起消化不良、 会引起消化不良、 头痛、头晕、失眠、乏力、肝区不适等症状。头痛、头晕、失眠、乏力、肝区不适等症状。2、地沟油会导致腹泻地沟油的制作过程注定了它的不卫生，其中含有的 地沟油”的制作过程注定了它的不卫生， 大量细菌、 真菌等有害