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手抓饼,别总煎着吃!4种花样吃法,稍稍改变,口感大大提升

手抓饼胚,真的是厨房里的贴心存在~

不想做早餐的时候的,从冰箱里直接取一张,放到锅里煎熟,再抹点酱,包一些生菜、鸡蛋,就是丰盛的一顿早餐。

除了做早餐,用它做酥皮、馅饼皮也很不错哦,方便美味,还不用和面揉面,即使是刚刚接触做饭的厨房小白也可以放心大胆的去尝试~

和大家分享4种手抓饼的花样吃法,只要稍稍改变一下做法,口感瞬间提升,大家喜欢的话一定要试试看~

 

第一道:红薯酥饼


这是由红薯和手抓饼胚做的酥香小饼,做好后,表皮金黄酥脆,里面香甜软糯,咬一口,都能听到饼皮酥脆的声音,特别美味。

 食材:原味手抓饼胚4张、红薯1个、马苏里拉芝士少许、糖适量、鸡蛋1个、熟白芝麻少许

具体制作方法

第一步:把红薯去皮后切成块,放到蒸锅中蒸至可以用筷子轻松刺穿。

第二步:把蒸好的红薯放入盆中,辗压成泥,然后放入少许白糖拌匀,红薯馅就做好了。如果喜欢吃奶香味浓一些的,还可以放一些奶粉,糖的量就随自己的口味来放。

第三步:取两张解冻后的手抓饼胚,叠放在一起

第四步:由头卷起

第五步:切成4等份

第六步:取一份,压遍,擀开

第七步:放上适量的红薯馅和马苏里拉芝士

第八步:把口收严实,然后翻过来压扁,一个饼胚就做好了。

第九步:将所有的小饼都包好,这个量一共做了8个小饼,然后放入烤盘中,接下来,用小刀在饼表面划两道

第十步:把鸡蛋打散,然后小饼表面刷一层全蛋液,再撒上一些白芝麻

第十一步:放入预热好的烤箱,上下火195道烤20分钟。

第十二步:烤好后开动吧~

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第二道:菠萝派


用手抓饼做的菠萝派,表皮酥到掉渣。里面是大块大块的菠萝,咬在嘴里汁水四溢,超满足。


具体制作方法

第一步:准备食材。菠萝半个、原味手抓饼1包、白砂糖15克、玉米淀粉10克、黄油20克。

第二步:手抓饼去掉包装,然后叠在一起室温解冻。(一定要去掉包装再解冻哦,否则容易与包装粘在一起,很难取出来。)

第三步:把菠萝切成小块,如图。

第四步:把黄油放到锅里加热至融化。

第五步:把菠萝块放入锅里翻炒匀。

第六步:把白砂糖放入到锅翻炒匀。

第七步:加热至菠萝成熟后,将淀粉放到锅里快速翻炒匀。然后即可关火,盛出晾凉备用。

第八步:手抓饼解冻后,擀成0.3毫米厚的大饼

第九步:将边缘地方去掉,然后切成10个6*10厘米的长方形

第十步:取一块面皮,然后在上面放上一层菠萝馅

第十一步:再盖上一层面皮,然后将边缘地方捏紧

第十二步:全部都包好后,在表面刷一层蛋液(刷一层蛋液,烤好的颜色会更加漂亮。)

第十三步:在表面斜的割上2到3刀

第十四步:放到预热好的烤箱,上下火185度烤15到20分钟即可。

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第三道:香酥牛肉饼


这个香酥牛肉饼,不用和面揉面,放上牛肉馅,卷成饼状就可以上锅烙了。全程差不多二十分钟就可以搞定,非常的快速、省事。


具体制作方法

第一步:准备食材。原味手抓饼胚6张、牛肉馅200克、洋葱1个、姜少许。

第二步:先开始调馅。往牛肉馅中放入一点点姜末、1勺生抽、1勺蚝油、少许鸡精、半勺盐、少许白胡椒粉、1勺料酒、1勺食用油,然后朝着一个方向拌匀

第三步:把洋葱切碎,然后放到牛肉馅中

第四步:拌匀,如图,牛肉馅就拌好了。

第五步:取一张提前解冻的手抓饼胚,从中间划开,划成两半

第六步:取一半的饼皮,上下翻一下,然后将两半张饼边缘叠起来,轻轻的按压一下,这时的饼皮就成了一个长条状了。

第七步:取适量的牛肉馅放在饼皮上

第八步:将饼皮卷起来,把馅包住。

第九步:由一头开始卷起

第十步:卷好的样子。

第十一步:用手轻轻的压一下,不用擀,压一下即可,这样一个牛肉饼就包好了。

第十二步:开始烙饼,平底锅小火烧热,然后饼胚放到锅中,小火开始烙制。

第十三步:烙制双面金黄,饼成熟即可。

第十四步:装盘上桌吧。

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多说几句


1、手抓饼要提前解冻,放到案板上如果感觉有些粘,可以少撒一些干面粉来防粘。

2、包了牛肉馅的饼稍厚一点,烙制的时候,全程一定要用小火。为了加快饼成熟,在烙的过程中也可以把锅盖盖上。

3、手抓饼胚中油脂含量较多,烙制的时候,不用放太多油哦~

 

第四道:紫薯奶酪饼


用手抓饼胚代替酥皮,包上馅料,刷点蛋液,上火烤熟,口感比煎着吃更美味。烤好后,表皮金黄酥脆,里面香甜软糯,用刀一切,都能听到饼皮酥脆的声音,吃起来更是比点心都香。


具体制作方法


第一步:准备食材。手抓饼胚4张,紫薯300克左右、马苏里拉芝士适量、白芝麻适量、鸡蛋1个、酸奶30毫升左右、炼乳适量。

第二步:紫薯去皮后切成块,然后蒸软,蒸至可以用筷子轻松刺穿。

第三步:把蒸好的紫薯压成泥,压的越细越好。

第四步:把炼乳和酸奶放到紫薯泥中,喜欢吃甜一点的,可以再放一点白糖。

第五步:把紫薯与酸奶、炼乳充分拌匀,紫薯馅就做好了。

第六步:手抓饼胚室温软化,然后铺一些紫薯馅在上面

第七步:再撒上一层马苏里拉芝士

第八步:再盖上一张软化的手抓饼胚

第九步:把边缘的地方捏紧

第十步:用牙签在表面扎一些小孔

第十一步:在表面刷一层全蛋液,这样烤出来的颜色会更加漂亮。

第十二步:在表面再撒一些白芝麻

第十二步:放入预热好的烤箱,上下火195度烤20分钟左右。

第十三步:烤好的样子,趁热切块,开吃吧。

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多说几句


1、手抓饼用原味,甜味的比较好一些。

2、手抓饼一定要解冻后再做,放到面板上时,可能会有些粘,要提前在面板上撒上一些干粉防粘。

3、这个量一共烤了两个饼,大家可以参考一下哦。

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