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香肠的制作过程是怎样的?

香肠的制作过程,到底应该怎么做呢?每次吃到外面的香肠是又香又好吃,忍不住又多吃了一根,当时会不会觉的如果自己会做香肠就好了,不用每天都得跑那么远出来买香肠,自己在家就可以做来吃,那么今天我们就来满足大家的愿望,教大家该如何做香肠,希望大家可以在生活中好好的利用一下。  

教您香肠怎么做,如何做香肠才好吃  

材料  

一级糖腊肠两条、无皮腊肉半条、芹菜100克、红辣椒50克、玉米粒100克、青豆粒100克、食盐、食糖各1茶匙、花生油3茶匙。  

1.瘦肉和肥肉用开水略浸片刻,取出用干布抹干,切成粒放入盛器中,撒入盐后拌匀腌透。  

2.干猪肠用温水浸软留用。  

3.将老抽,砂糖,酒等加入已腌透的肉粒中,拌匀后腌约15分钟使用。如喜欢吃生抽味道,老抽可改用生抽,或两种都采用变可。  

4.猪肠取出倾去浸用的温水,仍放回盛器中,以草绳或细绳扎住一端,另一端套入漏斗缚紧,然后将猪肉塞进漏斗通到肠内,肠内因压入空气发生膨胀,可依照烧桂花肠制作时的方法处理,用针穿刺肠最下位置,使空气从孔眼泄出,同时把肉粒压下。  

5.全部肉粒纳入肠内,先将漏斗一端的肠口扎紧,然后用细绳约距离四五寸结一扎结,使成一段一段的形头,并在每隔两段处用约10寸的较长细绳,以便套挂竹竿上晾晒。  

腊肠的做法小贴士  

制作要诀:  

制作腊肠前,必须注意未来几日的天气,如天色阴暗而有下雨或潮湿迹象,不宜进行,因制成的湿肠,不能立即充分接受阳光曝晒或寒风吹透,可能变味。腊肠晾晒约三四天即成。  

通过上面我们对香肠的制作的过程的简单介绍,我们终于不用担心外面的香肠是否有问题,不用担心食用问题了,自己在家里面就可以制作香肠了,而且香肠的制作过程也是很简单的,相信你们应该迫不及待想要动起手来做一做了吧。

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